官民一体で開催する業界最高峰のコンテスト、全国新酒鑑評会向けの仕込み。この2014醸造年度のものは米の磨きを通常より5%上げた麗しい含み香を持つエクストラドライの純米大吟醸。それが三度の夏を氷温庫で静かに過ごし、ゆっくり熟成させることで、上槽当初の煌めきから落ち着いた輝きと深みのある酒となりました。この秋、絶妙な飲みごろを迎えます。
●酒質:純米大吟醸 ●原料酒米:山田錦 ●甘辛度:辛口 ●アルコール分:16度
●精米歩合:35%