戦前に人気を博すが、農業の合理化とともに姿を消した酒米「野条穂」を復刻栽培。醸造用の添加物を一切使用しない昔ながらの製法で、酒蔵に住むさまざまな微生物の力を活かしながら、時間をかけて醸しました。奥丹波の美しき風土が詰まったお酒です。

●酒質：純米大吟醸　●原料酒米：野条穂　
●日本酒度：+2（やや辛口）　●アルコール分：15度
●精米歩合：50％